虾头变黑不定然是由于重金属超标。虾头变黑的原因很多，虾头中的卵白质中含有的氨基酸，在定然服从下会产生黑色素，如果虾在被捕捞之前，恰巧吃了很多褐藻等深色的藻类，也可能崭露虾头变黑的情况。

吃虾注意事务

刚买回来的虾如果不是立刻煮的话，要先用保鲜袋密封好，放冰箱冷藏保管，免得养分流失。

虾头变黑是可以吃的，这是由于虾头中的卵白质中含有的氨基酸，在定然服从下会产生黑色素。

一般的虾要煮熟才可以吃，颓废的虾会茂盛豪迈的细菌和无益物资，不宜再食用。